Cremorul de tartar (cream of tartar) este o pudră albă fină folosită în patiserie și gătit ca stabilizator și agent de creștere.

• Stabilizează albușurile de ou.
• Ajută la obținerea aluaturilor pufoase.
• Îmbunătățește textura deserturilor și a cremelor.
• Potrivit pentru macarons, bezele, prăjituri și multe alte rețete.