Acidul tartric (cremor tartar) este o pulbere fină, albă, folosită în patiserie și gătit. Se utilizează ca stabilizator și agent de creștere, ajutând la stabilizarea albușurilor și la obținerea unor aluaturi pufoase.

Poate fi folosit la macarons, bezele, prăjituri și creme, contribuind la îmbunătățirea texturii acestora.

• Tip: Condiment
• Formă: Pulbere fină,...