Un ghid pentru oportunitățile comestibile ale coastelor Atlanticului de Nord, care acoperă plante, alge, moluște și altele, de la expertul în ghidare și bucătar de mâncare sălbatică, Mark Williams. Pentru privirea antrenată, coastelor noastre reprezintă o sursă uimitoare de nutriție și arome – de la plante aromatice marine și legume de mal suculente până la alge bogate în umaniți și moluște gourmet.

Însoțiți-l pe Mark într-o călătorie gastronomică și ecologică intimă printr-o varietate strălucitoare de habitate costiere, învățând cum să recunoașteți în siguranță, să colectați cu respect și să creați mese din legumele sălbatice ale coastelor. Coasta nu este doar un habitat, ci o rețea complexă de ecosisteme, țesută din mare.

Structurat în jurul acestor habitate distinctive - pășuni sărate, pietrișuri, stânci, plaje nisipoase și zona intertidală - cartea noastră vă conduce într-o explorare detaliată a unei game uimitoare și variate de specii comestibile, cu informații captivante despre rolurile lor ecologice și istoria etnobotanică. Include un amestec de ilustrații remarcabile de Sofia Iva și fotografii informative și evocatoare, și învățăm cum să ne conectăm cu acestea în siguranță, legal, cu respect și gustos.

Prin rețete, sfaturi sezoniere, ghiduri de conservare și povești personale fascinante din casa sălbatică și aspră de pe coastă a lui Mark din Scoția, veți descoperi aromele, abundența nutritivă și poveștile captivante ale coastelor noastre. Unele dintre speciile abordate în carte sunt: fructe de mare, răchită de plajă, nisip sărat, sfeclă de mare, cimbru sălbatic, bulb sărat, wrack, salată de mare, kelp, limpete, scoici, stridii și midii.