175
00
Lei
Livrare
mar, 10 noi - lun, 16 noi
12,00 Lei
costul de livrare
Trimis de la Grecia
Descriere
Specificații
„O carte esențială pentru oricine dorește să înțeleagă și să-și îmbunătățească abilitățile de coacere” – Tom Kerridge
„Partea masterclass, parte laborator și total inspiratoare. Matt Adlard aduce claritate și precizie misterelor coacerii, arătând nu doar cum să realizezi ceva, ci și de ce funcționează” – Helen Goh
Descoperă secretele profesioniștilor pentru a obține coaceri perfecte, de fiecare dată. Indiferent dacă ești începător în coacere sau un bucătar vedetă, The Science of Baking este ghidul tău cheat sheet pentru a înțelege ce se întâmplă cu adevărat în bucătărie. Matt Adlard – autor bestseller, patiser autodidact și chef de patiserie – demistifică știința din spatele preparatelor tale preferate, astfel încât să le poți recrea în propria ta bucătărie cu rezultate spectaculoase.
Cu peste 50 de rețete – inclusiv preparate spectaculoase precum Cheesecake Basque Ars cu Vanilie, Focaccia cu Rozmarin, Biscotti cu Fistic și Portocală și Ruladă Elvețiană Pădurea Neagră – plus fotografii pas cu pas și sfaturi pentru rezolvarea problemelor legate de decorarea prăjiturilor, coacerea fără gluten și obținerea pâinii perfecte cu maia: această carte cuprinzătoare despre coacere este tot ce ai nevoie pentru a înțelege și explora arta și știința coacerii.
Descoperă ce face ca brownies să fie moi și dense, sau pufoase și aerate, cum să obții sufleuri și bezele pufoase și crescute, de ce fermentația și hidratarea influențează structura pâinii cu maia și cum să lipești aluatul pentru croissante aurii și sfărâmicioase. Aprofundează chimia ingredientelor – cu ilustrații detaliate și imagini microscopice – învață să-ți stăpânești cuptorul și descoperă tehnicile esențiale pentru a crea acasă arome și finețe de neegalat.
„Aceasta este cartea care răspunde tuturor acelor întrebări «dar de ce totuși?» pe care alte rețete le ignoră pur și simplu. Este nerdy în cel mai bun mod” – Sohla El-Waylly
Producător
- Autor
- Matt Adlard
- Editor
- DK
- Limbă
- Engleză
- Subtitlu
- -
- Copertă
- Moale
- Număr de pagini
- 224
- Data de lansare
- 12/03/2026
- Data de publicare
- 2026
- Dimensiuni
- -
- Premiu
- -
- Public-țintă
- Adulți
- Cărți ilustrate
- Nu
- ISBN-13
- 9780241713938
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.