O colecție inovatoare de rețete indiene de la renumitul chef din spatele Trèsind Studio – primul restaurant indian care a obținut trei stele Michelin.

Intrați în lumea Trèsind Studio, una dintre cele mai râvnite destinații culinare de top din lume. Situat în Dubai, acest loc excepțional este primul restaurant indian care a primit trei stele Michelin și menține o poziție în lista celor mai bune 50 de restaurante din lume.

La cârma Trèsind Studio se află chef-ul Himanshu Saini. Un susținător al viitorului bucătăriei indiene, Saini evidențiază moștenirea profundă și diversă a gătitului, ridicând-o la un nou și impresionant nivel.

În cartea The Rise of Indian Food, Saini poartă cititorii într-o lume complet originală. În centrul cărții se află rețete reprezentând cinci regiuni diferite ale Indiei: Deșertul Thar, Platoul Deccan, Câmpiile Litorale, Câmpiile de Nord și Himalaya. Fiecare capitol include douăsprezece rețete – de la aperitive până la feluri principale, deserturi și băuturi – toate însoțite de o fotografie uimitoare pe pagină întreagă.

Preparatele remarcabile ale lui Saini, precum Missi Roti, Corn Cream, Popcorn Shoots, Shami Kebab, Green Plum Korma, Seasonal Leaves și Prawns, Asparagus and Curried Potato Foam, par extrem de originale, în timp ce se inspiră din tradițiile culinare indiene.

The Rise of Indian Food începe cu o introducere frumos adaptată de Saini, care aprofundează atât filozofia sa, cât și istoria personală – de la o copilărie inspirată de agricultură și educația sa în Delhi, până la o serie de mentori și povestea dezvoltării primului restaurant indian premiat cu trei stele Michelin.

Include, de asemenea, o secțiune pantry, în care Saini dezvăluie secretele din spatele a peste 50 dintre sosurile sale magistrale, utilizarea condimentelor și a altor ingrediente esențiale dezvoltate cu grijă pentru a face rețetele sale să strălucească.

Cu o copertă roșie vibrantă, fotografie atractivă și elemente de design atent gândite pe tot parcursul ediției, The Rise of Indian Food este la fel de impresionantă precum preparatele unice ale lui Saini și reprezintă o mărturie a transformării acestei bucătării îndrăgite.