Cu un cuvânt înainte de Tim Spector, autor best-seller și fondator al ZOE, mulți dintre noi nu consumăm suficientă fibră în dieta noastră, dar Hugh ne arată cât de simplu – și delicios – poate fi prin 100 de rețete ușoare care sărbătoresc 12 eroi vegetali: Mazăre – Morcovi – Varză – Fasole conservată – Conopidă – Praz – Ciuperci – Roșii – Linte – Spanac – Porumb dulce – Broccoli.

Valorificarea la maximum a acestor 12 super-vegetale nu trebuie să fie complicată – multe dintre rețete folosesc doar o singură tigaie și pot fi gata în jumătate de oră. În această carte, Hugh scoate la lumină cele mai bune calități ale acestor legume adesea subestimate, servind rețete complet delicioase, care stimulează sănătatea, sustenabile și prietenoase cu plantele de fiecare dată. Acesta este un aliment bun pentru tine și pentru planetă.

Rețetele includ:

• Dip cald de mazăre zdrobită;
• Lasagna cu morcovi;
• Bhaji de varză și ceapă cu sos picant de roșii;
• Fasole „coaptă” condimentată pe pâine prăjită;
• Salată cu conopidă prăjită și gem de salată;
• Gratin de praz și cartofi la cuptor;
• Sandwich cu ciuperci prăjite și pâine cu kimchi;
• Dhal de roșii cu verdețuri;
• Supa de linte, ceapă și cidru;
• Paste cu spanac, ardei iute și lămâie;
• Ciorbă afumată de porumb și dovlecel;
• Broccoli și squeak ... și multe altele.

Pe lângă alternativele și adaosurile utile pentru majoritatea rețetelor, Hugh împarte și lista sa preferată de esențiale din cămară pentru a amplifica gustul și a crește aportul de fibre în orice preparat. Vei găsi aceste pagini încărcate cu cine simple, prânzuri ușoare, supe, salate și mult, mult mai mult. Cu un accent pe plante întregi, neprocesate, aceste rețete axate pe plante sunt mâncăruri economice, gândite, dar și interesante și delicioase, demonstrând că aroma pe bază de plante este la îndemâna ta.

Îți place asta? Atunci vei adora best-sellerul lui Hugh, numărul 1 în Sunday Times, Cum să mănânci 30 de plante pe săptămână, disponibil acum.