Curcuma, cunoscută și sub denumirea de șofran indian sau ghimbir galben, este un condiment foarte comun în bucătăria indiană. Are un gust caracteristic, ușor picant și o culoare galbenă. Pe lângă gustul său plăcut, curcuma este cunoscută în sistemul tradițional indian Ayurveda pentru efectele sale pozitive asupra sănătății ficatului, funcționării inimii și sistemului imunitar.