268
69
Lei
Livrare
lun, 16 noi - vin, 20 noi
52,50 Lei
costul de livrare
Trimis de la Grecia
De la
3S
Descriere
Specificații
Amestecul pentru produse de patiserie pentru tsoureki în stil constantinopolitan conține arome de mastic și mahlepi. Aluatul capătă o structură pufoasă și elastică, crește și poate fi împletit, iar miezul tsourekului are o culoare aurie. Amestecul este de post.
Pentru 1.000 g de amestec sunt necesare 1.000 g de făină cu conținut ridicat de gluten, 300–330 g de apă rece și 100 g de drojdie pentru aluaturi dulci. Aluatul se lasă să se odihnească sub formă de bilă timp de aproximativ 20 de minute, iar după ce este porționat și modelat în suluri, se mai lasă 15 minute. După împletire, se lasă la dospit aproximativ 60 de minute la 35 °C și la o umiditate relativă de 60–70%. Se coace fără abur la 170–180 °C timp de aproximativ 30–35 de minute pentru fiecare 450 g, în funcție de cuptor. Amestecul se păstrează într-un loc răcoros și ferit de lumină.
- Tip: Amestec pentru tsoureki în stil constantinopolitan
- Caracteristici: De post, cu arome de mastic și mahlepi
- Greutate: 10 kg
- Dozaj: Pentru 1.000 g de amestec: 1.000 g de făină cu conținut ridicat de gluten, 300–330 g de apă rece și 100 g de drojdie pentru aluaturi dulci
- Temperatura aluatului la ieșire: 27 °C
- Temperatura și umiditatea dospirii: 35 °C și umiditate relativă de 60–70%
- Temperatura de coacere: 170–180 °C
- Timp de coacere: Aproximativ 30–35 de minute pentru fiecare 450 g
- Depozitare: Într-un loc răcoros și ferit de lumină
Specificații
- Tip
- pentru cozonac împletit
- Gust
- -
Specificatii aditionale
- Instantaneu
- Nu
- Proteice
- -
Preferințe alimentare
- Produs organic
- Nu
- Fără gluten
- Nu
- Fără zahăr
- Nu
- Vegan
- -
- Keto
- -
Cantitate
- Greutate
- 10000 gr.
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.