O nouă abordare a bucătăriei mexicano-americane, ancorată în produsele proaspete din Veracruzul de coastă, aceasta este o carte profund personală a surorilor imigrante care au fondat restaurantele Veracruz All Natural în Austin, ce se bucură de un cult național de fani care doresc să prepare rețetele lor.

Reyna și Maritza Vazquez au crescut în Veracruz, Mexic. O regiune rurală de coastă, faimoasă pentru bucătăria sa colorată și sănătoasă. În Veracruz, gătitul cu carne roșie este rar, iar preparatele locale sunt axate pe legume și proteine precum pește, fructe de mare, pui și ouă. Acestea sunt cele o sută de rețete din Veracruz All Natural, inspirate în mare parte de bucătăria de acasă cu care femeile au crescut, alături de favoritele ușor de gătit din restaurantele lor.

Peste tot în carte, Reyna și Maritza povestesc despre mâncarea lor, care, la rândul ei, este povestea lor: în 2008, au trecut granița dintre Mexic și SUA. Au ajuns în Austin, Texas, unde vindeau înghețate pe marginea drumului. Cu primul lor profit, au deschis un modest food truck, apoi încă câteva. Acum, au o flotă întreagă, plus un restaurant, La Fonda. Au câștigat anul trecut un premiu Michelin Gourmand. Sunt eroine locale cu o poveste națională, iubite pentru mâncarea lor inegalabilă, desigur, dar și pentru generozitatea, curajul și deschiderea lor privind povestea de imigrare.

Fotografiată frumos în Austin, rețetele includ: - El Breakfast Taco - Tocăniță de pui și legume (Puchero de Pollo y Verduras) - Aguachile cu creveți și scoici (Aguachile de Camarón y Callo) - Snapper în stil Veracruz (Huachinango a la Veracruzana) - Porc înăbușit cu achiote și citrice (Cochinita Pibil) - Conchas din făină integrală (Conchas Integrales) - Horchata cu semințe de pepene galben (Horchata de Semilla de Melón)

Veracruz All Natural este o scrisoare de dragoste către rădăcinile mexicane ale autoarelor și casa lor americană. Este o mărturie a sororității și a puterii mâncării de a face oamenii să se simtă mai asemănători decât diferiți.