Guma guar este folosită ca agent de îngroșare și stabilizator în alimente. Ajută la reținerea umidității și la îmbunătățirea structurii aluaturilor fără gluten, iar în înghețată și sorbet contribuie la prevenirea formării cristalelor de gheață. Poate fi adăugată și în sosuri, dressinguri, supe și băuturi pentru a le îngroșa, fără încălzire.
Pentru utilizare, se amestecă mai întâi cu ingredientele uscate sau se adaugă în lichid amestecând energic, pentru a evita formarea cocoloașelor. Ca dozaje orientative, se folosesc 1–2 g la 500 g de făină fără gluten, 2–5 g la un litru de amestec pentru înghețată și sorbet sau 0,1%–0,5% din greutatea totală în sosuri, dressinguri și supe.
- Tip: Gumă guar
- Formă: Lichidă
- Greutate: 1 kg
- Fără gluten: Da
- Bucăți: 1
Specificații
- Tip
- Gumă de guar
- Bucăți
- 1 buc.
Preferințe alimentare
- Produs organic
- Nu
- Fără gluten
- Da
- Vegan
- Nu
Specificatii aditionale
- Tip
- Lichid
- Praf
- Nu
Cantitate
- Greutate
- 1000 gr.
- Număr de cuburi
- -
- Număr de foi
- -
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.