Guma xantan este utilizată ca agent de îngroșare, stabilizator și emulgator în alimente. Conferă structură și elasticitate aluaturilor fără gluten și contribuie la stabilitatea sosurilor, dressingurilor, înghețatelor și sorbeturilor.
Se dizolvă în lichide reci și calde fără a afecta gustul sau aroma. Pentru a evita formarea cocoloașelor, se amestecă mai întâi cu ingredientele uscate sau se adaugă în lichid, amestecând energic. Se recomandă păstrarea într-un loc răcoros și uscat.
- Formă: Lichid
- Greutate: 1 kg
- Bucăți: 1
- Fără gluten: Da
- Utilizări: Aluaturi fără gluten, sosuri, dressinguri, supe, înghețate și sorbeturi
- Solubilitate: În lichide reci și calde
- Dozaj orientativ pentru aluaturi fără gluten: 1–2 g la 500 g de făină
- Dozaj orientativ pentru sosuri, dressinguri și supe: 0,1%–0,5% din greutatea totală
- Depozitare: Într-un loc răcoros și uscat
Specificații
- Tip
- Gumă de xantan
- Bucăți
- 1 buc.
Preferințe alimentare
- Produs organic
- Nu
- Fără gluten
- Da
- Vegan
- Nu
Specificatii aditionale
- Tip
- Lichid
- Praf
- Nu
Cantitate
- Greutate
- 1000 gr.
- Număr de cuburi
- -
- Număr de foi
- -
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.