Mace este un condiment rafinat, obținut din învelișul delicat al nucșoarei. Se remarcă prin aroma sa caldă, fină și ușor dulce. Este folosit atât în patiserie, cât și în bucătărie, oferind un gust deosebit pentru:

• dulciuri
• prăjituri
• biscuiți
• sosuri
• supe
• piure de cartofi
• preparate din carne
• feluri de mâncare cu orez

Este suficientă o cantitate mică pentru a pune în valoare aromele fiecărei rețete.