Unitatea de ascuțire pentru cuțite asiatice de 15° este concepută special pentru a obține o tăiș de calitate de fabrică pentru toate cuțitele de tip asiatic. Este compatibilă cu ascuțitorul electric Chef's Choice Commercial EdgeSelect Diamond Hone Model 2100.

• Etapa 1: Ascuțire cu diamante abrazive care creează micro-crestături pe fețele lamei.
• Etapa 2: Formare cu diamante mai fine pentru un al doilea unghi, mai definit.
• Etapa 3: Lustruire cu discuri extrem de fine care obțin un tăiș de tăiere super-lustruit.

Lamele zimțate pot fi, de asemenea, ascuțite, folosind doar ultima etapă. Asigurați-vă că lama este curată înainte de procesul de ascuțire.

Procesul complet de ascuțire durează aproximativ 1,5 minute pentru o lamă de 20 cm. După procesul inițial, reascuțirea durează mai puțin de 1 minut.

Unitatea dispune de șine pentru îndepărtare sau instalare rapidă pe ascuțitorul electric, precum și de ușurință în curățare, fie manual, fie într-o mașină de spălat vase profesională. Întreținerea ascuțitorului se face doar prin ștergere manuală cu o cârpă umedă.