Unitatea de ascuțire pentru cuțite europene/americane cu unghi de 20° este special concepută pentru a obține o calitate de fabrică pentru toate cuțitele de tip european/american. Unitatea poate fi utilizată în ascuțitorul electric de cuțite Chef's Choice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100.

• Trei etape de ascuțire: Fiecare etapă are un rol precis și ajută la modelarea și lustruirea lamei cuțitului.
• Etapa 1 (ascuțire): Creează microșanțuri de-a lungul fețelor tăișului.
• Etapa 2 (modelare): Creează un al doilea unghi cu câteva grade mai mare decât primul.
• Etapa 3 (finisare): Lustruieste fețele de lângă lamă, creând un al treilea microunghi și un tăiș de grosime microscopică.
• Potrivit pentru: Cuțite de uz casnic, cuțite de buzunar și anumite cuțite sportive.
• Proces de ascuțire: Pentru un cuțit cu lamă de 20 cm durează aproximativ 1,5 minute.

Unitatea de ascuțire se detașează ușor, permițând o curățare eficientă. Curățarea poate fi făcută manual sau în mașina de spălat vase.