Amestec de cofetărie pentru Tsoureki Politiko 5kg

Amestec profesional pentru tsoureki autentic în stil Constantinopol, cu mastic și mahlepi. Asigură gustul tradițional al Constantinopolului, cu rezultate constante la fiecare frământare. Formula sa special concepută conține mahlepi și mastic de calitate, oferind o aromă bogată care se păstrează și după coacere.

• Elasticitate excelentă: Permite împletirea ușoară fără a se „rupe”.
• Dospire uniformă: Asigură o textură elastică, cu fibre lungi și catifelate.
• Reținerea umidității: Menține tsoureki-ul moale și proaspăt timp de multe zile.
• Ambalaj profesional de 5kg: Asigură calitate constantă în fiecare lot de producție.

Aplicații / Instrucțiuni de utilizare:

• Producție profesională de tsoureki în stil Constantinopol.
• Realizarea de tsoureki umplute cu diverse arome.
• Aprovizionare pentru catering și Ho.Re.Ca. pentru bufete.

Dozaj: La 1.000 grame de amestec, 1.000 grame făină puternică, 300 - 330 grame apă rece și 100 grame drojdie.

Instrucțiuni: Frământați amestecul și drojdia, adăugați apa treptat. Lăsați la odihnă și împletiți înainte de coacere la 170 – 180°C.

Păstrare: Într-un loc umbros și răcoros.