O călătorie evocatoare prin Liban, cu cercetări aprofundate și fotografii uimitoare ale locațiilor, această carte este plină de informații fascinante, istorie culturală și peste 160 de rețete savuroase, fiind singura carte de care veți avea vreodată nevoie despre bucătăria țării. Descrisă potrivit ca țara laptelui și a mierii, Libanul are o serie de specialități regionale, în ciuda faptului că este una dintre cele mai mici țări din lume, multe dintre aceste preparate delicioase, în general sezoniere, rămânând un mister pentru cei care nu provin din acea regiune.

Alături de poveștile, amintirile și perspectivele culturale oferite de Anissa, veți găsi tehnici și ingrediente de bază pentru a realiza rețete delicioase, inclusiv...

MEZZE: Plăcinte sărate, pastă de vinete cu sumac și falafel

SUPĂRI & TOCĂNĂRI: Supă de sfeclă elvețiană cu lămâie și tocăniță de spanac, coriandru proaspăt și miel

BOABE & LEGUME: Tabbüleh de iarnă și fasole cannellini, grâu bulgur și verdețuri

PREPARATE DIN LEGUME & SALATE: Fasole fava și sfeclă elvețiană cu coriandru și vinete umplute Fatteh

PEȘTE & PĂSĂRI: Pește cu sos de tahini și pui la cuptor cu orez și nuci

PREPARATE DIN CARNE: Shawarma și miel în sos de iaurt

DULCIURI: K’nafeh, baklava și prăjituri cu curmale

De la farfurii mici colorate și dipuri cremoase la legume umplute savuroase, precum și preparate mai elaborate pentru a impresiona, aceasta este o colecție cuprinzătoare de rețete care alcătuiesc bogata tradiție culinară a Libanului, potrivită pentru orice ocazie. Celebrul chef, profesor și autor Anissa Helou este o autoritate incredibil de experimentată, bine informată și respectată în domeniu, fiind o avocată pionieră a bucătăriei din Orientul Mijlociu în vest. Cartea ei premiată anterior, Feast, a fost publicată cu mare succes și a fost aleasă de New Yorker ca una dintre cele 10 cele mai bune cărți de bucate ale secolului până acum.