O călătorie culinară din India, prin Asia și până în America, prezentând curry-uri creative, sosuri, preparate cu orez și multe altele, de la autorul cărții Plant-Based India, nominalizată la premiul James Beard. În prima sa carte de bucate, Plant Based India, Sheil Shukla a prezentat rețetele indiene pe bază de plante din moștenirea sa Gujarati. În Kari, el explorează ce este de fapt un „curry”, cu preparate indiene reinventate, îmbogățite cu arome și tehnici din Asia până în America și dincolo de acestea.
Rețetele pe bază de plante din Kari redefinesc bucătăria indiană așa cum o știm, cu preparate care încorporează influențe thailandeze, coreene, japoneze și chiar italiene și folosesc ingrediente ușor de găsit în bucătăriile din întreaga State Unite. Curry-urile creative fac ca sosurile cumpărate din magazin pentru fierbere să devină un detaliu de neglijat. Fiecare sos creativ este însoțit de două variații suplimentare de rețete pentru a valorifica la maximum timpul petrecut în bucătărie; preparați sosul Makhani, apoi folosiți-l în Tofu Katsu Makhani, inspirat din bucătăria japoneză, și păstrați sosul rămas pentru a face Nachos Makhani.
Tocanele și cerealele variază de la clasice, precum Orez Basmati pufos, până la preparate unice precum Linte franțuzească cu lămâie și tadka de rozmarin. Această carte conține, de asemenea, pâini, băuturi și deserturi care însoțesc curry-urile și creează o masă completă. Acestea sunt rețete indiene pe care nu le-ați mai văzut până acum, într-o explorare revoluționară a ceea ce înseamnă să aduci împreună tradiții culturale prin mâncare.
