Guma guar este un agent natural de îngroșare și stabilizare, care leagă apa și mărește vâscozitatea chiar și în cantități mici. Se folosește în produse de panificație și aluaturi fără gluten pentru a îmbunătăți structura și retenția umidității, precum și în înghețată și sorbet pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Poate fi adăugată și în sosuri, dressinguri, supe și băuturi pentru stabilizare și îngroșare, fără încălzire.
Pentru utilizare, se amestecă mai întâi cu ingredientele uscate sau se adaugă în lichid amestecând energic, pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Formă: Lichidă
- Greutate: 5 kg
- Ambalaj: 1 bucată
- Fără gluten: Da
- Utilizare în panificație și cofetărie: 1–2 g la 500 g de făină fără gluten
- Utilizare în înghețată și sorbet: 2–5 g la un litru de amestec
- Utilizare în sosuri, dressinguri și supe: 0,1%–0,5% din greutatea totală
Specificații
- Tip
- Gumă de guar
- Bucăți
- 1 buc.
Preferințe alimentare
- Produs organic
- Nu
- Fără gluten
- Da
- Vegan
- Nu
Specificatii aditionale
- Tip
- Lichid
- Praf
- Nu
Cantitate
- Greutate
- 5000 gr.
- Număr de cuburi
- -
- Număr de foi
- -
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.