Mierea ecologică de brad este produsă de familia Souka în Karpenisi. Este una dintre cele mai cunoscute miere din Grecia, producția sa reprezentând între 5-10% din producția totală de miere a țării.

Gust: Se distinge prin gustul său plăcut.

Culoare: Are de obicei o culoare închisă, roșiatică sau ușor mai deschisă, în funcție de origine. Este vâscoasă, cu o aromă intensă de pădure.

Valoare nutritivă: Are o mare valoare nutritivă și biologică. Este bogată în minerale și oligoelemente, precum potasiu, magneziu, fosfor și fier. Conține vitamine în cantități mici, care ajută la absorbția zaharurilor în organism.

Cristalizare: Mierea de brad nu cristalizează.

De ce miere ecologică: În stupinele ecologice, tratarea bolilor albinelor se face cu substanțe vegetale și nu chimice, iar stupinele se află în pădure, departe de poluanți și de poluarea mediului. Rezultatul este un produs natural de calitate excepțională, a cărui compoziție și valoare nutritivă rămân intacte.