CREMĂ BIO de Tartar (bitartrat de potasiu), pulbere 180 g

Crema BIO de tartar este un ingredient natural de fermentație, potrivit pentru utilizarea în produse de panificație. Este cunoscută și sub denumirea de cremă de tartar sau bitartrat de potasiu și este un produs secundar al vinificației. Este compusă din acid tartaric transformat în cristale. Cristalele sunt inodore și, după curățare, formează o pulbere albă care se combină cu bicarbonatul de sodiu pentru producerea unei praf de copt organice.

Caracteristici ale cremei de tartar:

• Nu necesită timp de așteptare pentru dospire, spre deosebire de drojdie.
• Este fără gluten.

Utilizări ale bitartratului de potasiu:

• Activează bicarbonatul de sodiu datorită acidității ridicate.
• Acționează ca un stabilizator natural pentru albușuri și frișcă.
• O priză de cremă de tartar poate îngroșa consistența albușurilor și a cremei.
• Se folosește pentru a crește volumul aluatului în produse de panificație și alte mixuri dulci.
• Previne cristalizarea în siropuri de fructe, gemuri și conserve.
• Menține culoarea legumelor și fructelor în timpul gătitului.

Informații nutriționale per 100 g:

• Energie: 1004 kJ / 235 kcal
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 44 g
• Zahăr: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sare: 17.5 g

Ingrediente: amidon organic de porumb 24.7%, cremă de tartar (bitartrat de potasiu), bicarbonat de sodiu, tartar potasic, minerale naturale din sare marină, acizi fructați naturali.

Aplicație: Agent natural de fermentație. Potrivit pentru utilizare în preparate și produse de panificație.

Depozitare: Se păstrează în loc răcoros și uscat, ferit de copii.

Termen de valabilitate și număr lot: Specificate oficial pe ambalaj.

Producător: Mattisson Healthstyle, Olanda.