Învață să coci pâini și produse de patiserie japoneze de cult de la un maestru cofetar din Japonia. Japanese Bakehouse introduce bunătățile tradiționale și cele preferate de cult din Japonia pentru bucătarul de acasă. Plin cu peste 80 de rețete dulci și sărate pentru shokupan, chifle, sandwich-uri și produse de patiserie franco-japoneze, cum ar fi croissant cu susan negru, brioche noir și biscuiți cu unt de arahide și miso, această carte sărbătorește incredibila diversitate a produselor delicioase de patiserie vândute în konbini și cofetării din întreaga Japonie.
În interior, Satoshi Narusawa explică cum se face yudane (roux) – care formează baza tuturor shokupan-urilor – împreună cu tehnici pentru a stăpâni gemurile, cremele și condimentele pentru a umple sau întinde pe creațiile tale pufoase. Rețetele mai complexe sunt însoțite de fotografii pas cu pas pentru a te ghida pe parcursul procesului.
Indiferent dacă preferi shokupan sando umplut cu cremă și căpșuni sau pâinea ta umplută cu porc katsu și unsă cu sos tonkatsu, Japanese Bakehouse acoperă orice preferință.
Autorul Satoshi Narusawa a devenit cofetar în Tokyo, unde a petrecut mai mulți ani perfecționându-și meșteșugul. După ce s-a mutat în Australia, a început să facă shokupan, pâinea sa devenind atât de căutată printre brutării și restaurante, încât a deschis propria brutărie, Little Cardigan, în Melbourne, Australia, în 2018.
