Amestec pentru înghețată de ciocolată fără zahăr, la ambalaj en-gros de 5 kg. Compoziția se adresează laboratoarelor profesionale și cofetăriilor, oferind gust autentic de cacao și flexibilitate în preparare cu mixerul sau cu mașina de înghețată.

Rețetă de bază & Dozaj:

• 1.000 g amestec pentru înghețată de ciocolată fără zahăr
• 2.000 g - 2.500 g lapte rece (sau apă, în funcție de aplicație)
• Pentru întregul ambalaj de 5.000 g, multiplicați proporțiile: 5 kg amestec, 10.000 g - 12.500 g lapte rece

Instrucțiuni de preparare:

1. Amestecare: Turnați laptele rece (sau apa) într-un recipient curat și adăugați treptat amestecul pentru înghețată.
2. Omogenizare: Bateți cu mixerul (sau telul) la viteză medie spre mare timp de aproximativ 3' până la 5' minute, până devine aerat.
3. Maturare: Lăsați amestecul la frigider aproximativ 20' - 30' minute pentru a se maturiza.
4. Congelare / Mașină de înghețată: Transferați amestecul în mașina de înghețată sau puneți-l direct la congelator până când atinge consistența dorită.

Ingrediente: Îndulcitori, pudră de cacao, solide din lapte, emulsificatori, stabilizatori (carboximetilceluloză, gumă de guar, caragenan), arome.

Transport & Depozitare: Se păstrează într-un loc răcoros și ferit de lumină.

Avantaje profesionale: Înghețată de ciocolată de înaltă calitate, fără adaos de zahăr, pentru producții medii, flexibilitate în preparare și textură bogată cu gust intens de cacao.