Amestec pentru loukoumades tradiționali, destinat profesioniștilor, în ambalaj de 5 kg. Amestecul complet garantează prepararea unor loukoumades autentici, pufoși și crocanți, cu un rezultat excelent și constant. Compoziția necesită doar adăugarea de apă, simplificând munca în orice bucătărie profesională.

Rețetă de bază și dozaj:

• 1.000 g amestec pentru loukoumades
• 1.000 g apă (pentru 5 kg de amestec, folosiți 5 kg de apă).

Instrucțiuni de preparare:

• Amestecare: Puneți toate ingredientele în bolul mixerului, folosind paleta. Amestecați timp de 1 minut la viteză mică și 4 minute la viteză medie, adăugând treptat apa până se formează un aluat gros.
• Dospire: Lăsați amestecul să stea într-un loc cald (la aproximativ 50°C) până când își dublează volumul.
• Prăjire: Prăjiți în ulei încins, folosind mâna sau un dozator special, până când capătă o crustă aurie.

Ingrediente: făină de grâu, zahăr, amidon, agenți de afânare, sare, arome.

Transport și depozitare: A se păstra într-un loc răcoros și ferit de lumină.

Avantaje profesionale:

• Este necesară doar adăugarea unei cantități egale de apă pentru a obține un aluat gros, gata de utilizare.
• Textură pufoasă la interior și crocantă la exterior, chiar și la scară mare.
• Preparare ușoară și rapidă în mixer, cu paleta.