Ceaiul negru Irving are un gust intens și este cunoscut pentru conținutul ridicat de cofeină. Este preparat din frunzele arbustului Camellia sinensis, care capătă o culoare închisă, arămie în urma procesului de oxidare. Acest proces transformă frunzele, oferindu-le un gust mai bogat în comparație cu alte tipuri de ceai.