Pentru iubitorii de cafea, cumpărați astăzi o astfel de bijuterie.
Pentru cei care cred că înlocuiește espresso-ul, trebuie să spun că trebuie să-și schimbe perspectiva. Nu reușește să facă asta, dar se apropie mai mult decât multe aparate de cafea.

Înainte de a face achiziția, am avut o dilemă: o mașină de espresso scumpă fără râșniță sau o râșniță scumpă și un aeropress, cu intenția de a face upgrade mai târziu. Nu mi-am regretat niciodată alegerea și am amânat chiar cumpărarea unei mașini de espresso pentru că nu sunt sigur dacă mai sunt interesat.

Calitatea cafelei care iese din această mică minune este ireală. Cafeaua este foarte aromatică și dulce. Pot recunoaște toate caracteristicile menționate pe etichetele cafelei de pe piață, cum ar fi postgustul, aroma, prăjirea, corpul etc., dar mai presus de toate, dacă cafeaua merită prețul sau dacă este doar supraestimată. Oaspeții de acasă fac întotdeauna comentarii pozitive, iar mulți dintre ei nu adaugă nici măcar zahăr, în ciuda obiceiului lor obișnuit. Cu toate acestea, trebuie să subliniez că totul depinde de calitatea cafelei. În general, teoria este că produce ceea ce pui în el. Cafelele de înaltă calitate pe care le-am încercat până acum sunt în afara supermarketurilor, cu puține excepții care sunt pur și simplu tolerate.

Procesul este consumator de timp în comparație cu capsulele, dar mai rapid decât o mașină de espresso și filtru. Am cronometrat procesul la aproximativ 4 minute cu o râșniță electrică, după 6 luni de utilizare regulată, de cel puțin două ori pe zi. Nu necesită niciodată întreținere sau curățare, în afara clătirii după preparare, pe care am inclus-o în timpul menționat anterior.

Setul pentru prepararea adecvată a cafelei ar trebui să includă un termometru pentru apă, o râșniță ideală și o balanță pentru dozare. Rețetele și metodele de preparare sunt numeroase și disponibile pe internet.

Poate face o băutură foarte puternică care seamănă cu espresso-ul, iar adăugând gheață, obții o cafea cu gheață FANTASTICĂ plină de arome. Fără amărăciunea de la mașinile murdare, prost reglate și barista slabi pe care le întâlnim în multe cafenele. Din păcate, nu este exact ceea ce numim un adevărat espresso.

Măcinătura cafelei nu contează prea mult, deoarece schimbă doar rețeta. Poți folosi o măcinătură pentru filtru sau pentru espresso, producând pur și simplu un gust diferit, nu o cafea rea. Am făcut chiar și din greșeală cu o măcinătură pentru cafea grecească și a fost plăcută.

În ceea ce privește calitatea construcției, nu am nimic de spus. Nu există nimic care să se poată strica la el. Poate căuciucul/garnitura poate avea nevoie de înlocuire într-o zi. Plasticul este foarte gros și durabil. Pentru a obține presiune mare asupra cafelei, îmi folosesc toată forța la apăsare (deși nu sunt "stânca", desigur), și după peste 400 de utilizări, este la fel ca în prima zi.

Aeropressul este considerat de mulți experți ca fiind cel mai bun dispozitiv pentru prepararea cafelei în stil francez. Există competiții internaționale bazate pe acest produs și există nenumărate rețete pe care le poți face schimbând parametrii. Dacă ai un râșniță, chiar și una manuală, un termometru simplu pentru a măsura temperatura apei și o cântar de bază, poți prepara cu ușurință o cafea în stil francez foarte aromată, care nu este deloc amară și mult superioară multor cafetiere de acasă în stil francez.
TOTUȘI, în niciun caz nu poate prepara espresso. Espresso-ul necesită parametri specifici, cel mai de bază fiind presiunea de 9 bari, pe care nu o poți obține cu acest dispozitiv. Deci, ceea ce este menționat pe ambalaj, că poate prepara espresso, este pur și simplu imposibil. Da, poți prepara o cafea puternică, la care, dacă adaugi apă fierbinte, vei obține ceva similar cu un Americano (care nici măcar nu este un Americano, deoarece se bazează și pe espresso), dar absența cremei și în special a tuturor uleiurilor din cafea pe care filtrul de hârtie al aeropressului nu le permite să treacă în ceașcă este evidentă.
Prin urmare, dacă vrei să bei cafea în stil francez, o poți obține cu ochii închiși și cu puțin efort și lectură, vei putea prepara o ceașcă perfectă de cafea. Cu toate acestea, dacă cauți un dispozitiv portabil care să prepare espresso și, în mod extins, freddo, atunci îți recomand Wacaco Nanopresso sau chiar mai bine, modelul mai avansat, Picopresso (care încă nu este disponibil în țara noastră).

Adevărul este că, cu un ceainic frumos pe care îl poți controla temperatura (există multe între 30 € și 100 € care pot face asta), cu un râșniță de cafea accesibilă (30 € - 60 €) și cu această presă, în total aproximativ 90 € - 190 € și puțină documentare, ai un gust incredibil și o calitate a cafelei într-un set care este și destul de portabil. Eu o am de câțiva ani acum (am prima versiune) și beau în mod constant 2-4 cești de cafea pe zi și mă lupt să găsesc ceva mai bun fără să fie semnificativ mai scump (da, am încercat diverse încercări nereușite). Fie fac ceva aproape de espresso (dar nu chiar), fie mai des o "ceșcuță" de cafea care provine din 1 sau 2 doze de "aproape espresso" diluate cu apă călduță (nu fierbinte). Și desigur, espresso freddo în timpul verii, care este și el minunat.

Cred că pentru cineva care nu vrea să opteze pentru capsule (care au un rezultat mai garantat, dar mediocru, sacrificând calitatea și costul cafelei pentru ușurința de utilizare) și nu are sau nu vrea să cheltuiască semnificativ mai mulți bani pe o mașină de espresso și o râșniță bună, este o alegere excelentă.

Pentru a vedea cum să prepari un espresso Freddo cu ajutorul unui aeropress, verifică acest videoclip: https://youtu.be/ZHU4PeoH_QQ

Folosesc multe mașini de cafea portabile (Hario V60, wacaco pipamoka, wacaco Nanopresso, wacaco cuppamoka, aeropress, ibric) așa cum se arată în imagine. Plasticul folosit este fără BPA, ceea ce înseamnă că este lipsit de fenoli plastici toxici. Poți să-l vezi cu litere aurii sau roșii. Literele aurii reprezintă modelele din perioada 2015-2017, în timp ce literele roșii reprezintă modelul din 2019. În esență, nu există nicio diferență între ele.

Pachetul include tot ce se arată în imagine: corpul principal al dispozitivului împreună cu pistonul, o bază pentru filtre + 350 de filtre, o lingură pentru amestecat, o măsurătoare care poate ține aproximativ 15 grame de cafea, un con pentru umplerea aeropress-ului cu cafea măcinată sau pentru a-l adapta la o termos sau o sticlă, și partea rotundă neagră în care se introduce filtrul de hârtie și care se înșurubează pe corpul principal al dispozitivului.

Aeropress-ul face cel mai bun cafea din toate mașinile portabile pe care le am. Doar că necesită puțin timp pentru a învăța cum să-l folosești. Necesită cantități mai mari de cafea în comparație cu celelalte mașini și o temperatură a apei mai scăzută, în jur de 85 de grade Celsius. De asemenea, necesită un timp de contact mai scurt între apă și cafea măcinată pentru a evita amărăciunea.

O regulă generală pentru aeropress este de 75 de grame de cafea la un litru de apă, în timp ce pentru V60 este de 60 de grame de cafea la un litru de apă. Cea mai bună și mai aromată soluție este să faci cafea concentrată și apoi să o diluezi cu apă fierbinte. Astfel obții un gust mai dulce și echilibrat.

Rețeta pe care o folosesc este cea care a câștigat campionatul mondial de aeropress în 2019. Pe scurt, folosim tehnica inversată (aeropress inversat, caută pe YouTube pentru mai multe videoclipuri). Adăugăm 30 de grame de cafea (măcinată puțin mai fin decât zahărul) și apoi turnăm 100 de grame de apă la 85-90 de grade Celsius și amestecăm cu lingura pentru 10 secunde. Așteptăm 40 de secunde și apoi apăsăm și extragem cafeaua. Vor ieși aproximativ 60 de grame de cafea, deoarece restul de 40 de grame sunt reținute de cafeaua măcinată. Cu aceste 60 de grame, adăugăm 100-120 de grame de apă fierbinte și voilà, avem cea mai bună cafea filtrată. Este echilibrată, dulce, aromată și fructată.

Întregul proces, de la momentul în care se toarnă apa fierbinte până când cafeaua este turnată în ceașcă, nu ar trebui să dureze mai mult de un minut și jumătate. Dacă durează mai mult, cafeaua va deveni amară. Dacă urmezi toți acești pași și cafeaua tot iese amară, ar trebui să folosești o cafea măcinată mai grosieră.

Există multe rețete pe internet pe care le poți căuta și încerca pe cont propriu. Cu siguranță merită.

Am un videoclip cu unboxing și testare, pe care îl poți viziona la acest link: https://youtu.be/KBFcnQFygMk

Dacă încercați cafea filtrată dintr-un aeropress, nu veți mai reveni la o cafetieră clasică. Dispozitivul oferă posibilități enorme de experimentare cu diferite timpuri de extracție, temperaturi ale apei, dimensiuni de măcinare a cafelei și, desigur, amestecuri de cafea diferite.
Pe lângă faptul că face o cafea filtrată foarte bună, cu aeropress puteți face cafea "ca espresso", dar nu autentic espresso. De exemplu, datorită procesului de filtrare, crema este complet absentă și aroma este mai puțin intensă.
Personal, de când am început să folosesc aeropress și un râșniță manuală bună, opinia mea despre cafea s-a schimbat complet. Cu 15 grame de cafea proaspăt măcinată, măcinată mai fin decât dimensiunea recomandată pentru aeropress, în 2 minute am o ceașcă mare de cafea în stil Americano cu aromă și gust excepționale.
Dispozitivul este ușor de utilizat, se curăță foarte ușor și este ușor de transportat în călătorii sau vacanțe. În ceea ce privește durabilitatea în timp, nu pot spune, deoarece îl folosesc de aproximativ șase luni.