În cartea Viticultura pentru vinuri de calitate veți găsi instrucțiuni referitoare la:

Cultivarea modernă convențională a viței de vie și vinificarea, unde este permisă utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor sintetice, precum și adăugarea diferitelor „substanțe enologice” în timpul producției de vin, cu scopul de a obține cea mai bună calitate organoleptică posibilă.

Cultivarea biologică a viței de vie și vinificarea, unde sunt urmate metode prietenoase cu plantele și microorganismele care coexistă cu vița de vie și se limitează utilizarea substanțelor enologice.

Agricultura biodinamică și vinificarea care, pe lângă principiile agriculturii biologice, ia în considerare influența forțelor cosmice asupra viței de vie și vinului.

Vinificarea naturală, care presupune agricultura biologică, dar exclude orice adăugare în vin și minimizează prelucrările, chiar și în detrimentul a ceea ce acceptăm astăzi ca fiind calitate în vin.