După mai multe tigăi pe care le-am schimbat în ultimii ani, am ajuns la aceasta. Cu siguranță, niciun strat antiaderent nu va rezista mai mult de 2-3 ani cu utilizare zilnică, dar din păcate în primul semestru multe alte companii încep să se lipească rău.
Am avut-o de un an și încă se comportă excelent, chiar și în misiuni dificile, cum ar fi ouăle ochiuri, etc. Voi reveni după încă un an pentru a actualiza dacă rezistă.
Actualizare 2022
Din păcate, și aceasta a început să se deterioreze, în cei 2 ani de la achiziție este greu de considerat non-aderentă. În cele din urmă, orice tigaie "non-aderentă" pe care o obțineți va ceda în 2 ani și va necesita înlocuire. Dacă ar trebui să cumpăr același tip din nou, probabil că l-aș alege din nou.
DAR
(Iată un paragraf pentru cei interesați de ceva complet alternativ)
Personal, și pentru că nu-mi place să cheltuiesc 20-30 de euro în fiecare an pentru o tigaie, am trecut la o tigaie din oțel carbon, mai exact De Buyer Carbone Plus Lyonnaise. În esență, funcționează ca tigăile din fontă, dar sunt relativ mai ușoare (dar totuși destul de grele în comparație cu cele convenționale). Modul în care funcționează este că nu au un strat special, ci absorb uleiul și creează un strat natural antiaderent. Acest lucru poate fi realizat fie organic prin gătit repetat cu ulei, fie prin condimentare (căutați condimentarea tigăii din oțel carbon pe YouTube). De atunci, este aproape ca și cum ai avea o tigaie nouă, antiaderentă, pe care o poți utiliza cu obiecte metalice, fără teama de a o zgâria sau a o deteriora!
Desigur, are propriile sale inconveniente, de exemplu, de fiecare dată când o curățați, pierde puțin din stratul antiaderent, astfel că, în funcție de utilizare, are nevoie de "condimentare" la fiecare 1-3 luni. De asemenea, nu se curăță cu substanțe chimice, doar cu apă și puțin oțet/lămâie pentru miros, apoi se usucă imediat, deoarece apa poate provoca ruginirea. Partea bună este că indiferent ce se întâmplă, o poți freca cu o perie de sârmă, reaplica ulei și este ca nouă. Pentru mine, merită efortul suplimentar, deoarece este practic nemuritoare. Dacă nu vrei să te ocupi de asta, alege pur și simplu tigăi non-aderente clasice, având în vedere că trebuie înlocuite la fiecare 1-2 ani. Din păcate, nu există o soluție perfectă, alege și acceptă.
Μέτα από αρκετά τηγάνια που έχω αλλάξει τα τελευταία χρόνια κατέληξα στο συγκεκριμένο. Σίγουρα κανένα αντικολλητικό δε θα σου κρατήσει πάνω άπο 2-3 χρόνια με καθημέρινη χρήση, αλλά δυστυχώς στο πρώτο εξάμηνο πολλών άλλων εταιρίων αρχίζουν και κολλάνε άσχημα.
Το έχω ένα χρόνο και ακόμα τα πάει περίφημα, ακόμη και σε δύσκολες αποστολές π.χ αυγα scramble κτλ. Θα επανέρθω μέτα ακόμα ενα χρόνο να ενημερώσω αν κρατήσει.
Update 2022
Δυστυχώς και αύτο άρχισε να φθίνει, στα 2 χρόνια μετά βίας το λες πια αντικολλητικό. Τελικά ότι τηγάνι "αντικολλητικό" και να πάρεις στα 2 χρόνια έχει παραδώσει πνεύμα και θέλει αλλαγγή. Αν έπρεπε να ξαναπαρώ ίδιου είδους βέβαια μάλλον θα το ξαναπροτιμούσα.
ΑΛΛΑ
(Ακολουθεί σεντόνι για όσους ενδιαφέρονται για κάτι εντελώς εναλλακτικό)
Προσωπικά κι επειδή δε γουσταρω κάθε χρόνο να δίνω 20-30 ευρώ για τηγάνι μετακινήθηκα σε τηγάνι carbon steel, συγκεκριμένα στο De Buyer Carbone Plus Lyonnaise. Ουσιαστικά λειτουργούν οπως τα μαντεμένια αλλά ειναί σχετικά πιο ελαφριά (αλλά και πάλι αρκετά πιο βαριά σε σχέση με τα συμβατικά). Ο τρόπος που λειτουργούν είναι ότι δεν έχουν κάποια ειδική επίστρωση αλλά τραβάνε λάδι και δημιουργούν μια φυσική αντικολλητική στρώση. Αυτό μπορεί να γίνει είτε οργανικά με αλεπάλληλα μαγειρέματα με λάδι η κάνοντας seasoning (ψάξτε seasoning carbon steel pan στο youtube). Από κεί και πέρα είναι σχεδόν σαν να έχεις ένα καινούργιο αντικολλήτικο στο οποίο μπορείς να χρησιμοποιησείς και μεταλλικά αντικέιμενα, δεν έχεις πια φόβο μην το χαράξεις και το χαλάσεις!
Έχει κι αυτό το μπελά του βέβαια, πχ κάθε φορά που το καθαρίζεις χάνει λιγουλάκι απο την επίστρωση, οπότε αναλόγως τη χρήση θέλει "καρύκευμα" καθε 1 με 3 μήνες αναλόγως και τη χρήση. Επίσης όχι καθάρισμα με χημικά, απλά νεράκι και ελάχιστο ξύδι/λεμόνι για τη μυρωδιά, μετά στέγνωμα αμέσως γιατί το νερό μπορεί να το σκουριάσει. Το καλό, ότι και να παθεί, το ξύνεις μ' ενα συρματάκι, το ξαναπέρνας με λάδι και είναι σαν καινούργιο. Για μένα αξιζει την παραπάνω ταλαιπωρία γιατί είναι κυριολεκτικά αθάνατο, Αν δεν θέλετε ν ασχολείστε απλά πάτε στα κλασσικά αντικολλητικά με τη γνώση οτι κάθε 1-2 χρόνια θέλουν αντικατάσταση. Δυστυχώς δεν υπάρχει η τέλεια λύση, διαλέγετε και παίρνετε.