În această "balkon al Europei", așa cum numim patria noastră, noi arătăm mai mult prin obiceiurile noastre alimentare că ne îndreptăm spre preferințele orientale și balcanice, căutând prin intermediul mesei de familie, mâncarea delicioasă, sățioasă, generoasă, făcută cu darurile pământului și produsele animale pe care le producem în țara noastră.

Vrem să păstrăm importantul și cotidianul capitol al vieții noastre, scris cu litere mari și aurii, conform înțelepciunii bunicilor care știau să bucure și să hrănească familiile numeroase...