Peychaud’s este unul dintre cele mai cunoscute și de succes bitteruri din lume. Cu toate acestea, rețeta sa rămâne un secret cunoscut de foarte puțini. A fost creat inițial ca un medicament tonic de către farmacistul Antoine Amedie Peychaud la începutul anilor 1800 în New Orleans, dar a câștigat rapid mulți fani atunci când au descoperit cât de bine se potrivește cu whiskey-ul sau brandy-ul lor. Aroma sa este dulce, cu note ușoare de cireșe, cuișoare și nucșoară.