Una dintre sarcinile de bază ale femeii a fost întotdeauna hrănirea familiei. Totuși, o pregătire adecvată și planificarea dietei zilnice este o chestiune mult mai dificilă astăzi, deoarece viața modernă a impus noi ritmuri și nevoi noi.

Așadar, pentru planificarea dietei zilnice a unei familii, este necesar să ținem cont nu doar de vârstă, ci și de profesia exercitată de fiecare membru al acesteia, precum și, în general, de activitățile sale. Angajarea femeii în afara casei a stabilit de asemenea noi date.

Din toate motivele de mai sus, pentru planificarea meselor zilnice, trebuie să luăm în considerare atât valoarea nutrițională a alimentelor și gustul lor plăcut, cât și timpul necesar pentru pregătirea lor. Prin urmare, este esențial ca femeia de astăzi, mai ocupată decât oricând, să învețe să prepare mâncăruri sănătoase și gustoase în timpul pe care îl are la dispoziție.

Cu o atenție deosebită, am încercat să răspund nevoilor familiei grecești, incluzând în această carte rețete ușor de înțeles și simple pentru mâncăruri de bază și dulciuri ale bucătăriei grecești.

Pentru a avea succes garantat în ceea ce ați încercat să preparați, v-aș sfătui să urmați cu absolută precizie o rețetă pe care o încercați pentru prima dată, iar mai târziu, când entuziasmul va fi completat de experiență, să luați inițiative apelând la imaginația dumneavoastră.

De asemenea, ar fi mai bine, în opinia mea, să nu oferiți la o masă sau cină un preparat pe care nu l-ați făcut în trecut. În acest fel, veți evita surprize neplăcute, cheltuieli inutile și, desigur, o frustrare.

[Extras din textul introducerii ediției]