Cartea pe care o aveți în mâini este a 8-a carte a lui Stelios Parliaros. Motivația pentru a mă inspira în tema și rețetele sale a fost călătoria sa în satul Anneyron din Franța, situat la 100 de kilometri de Lyon, unde a participat la un seminar legat de producția și tehnica fructelor și sucurilor congelate.

Cu această experiență, a avut ocazia să înțeleagă tot ce ține de fructe și sucurile acestora. Cu toate acestea, dincolo de abordarea științifică, ceea ce l-a fascinat întotdeauna pe autor este misterul pe care fructele îl ascund. Fiecare fruct în parte, dar și toate împreună, reprezintă un zâmbet larg al Creatorului adresat Creațiilor Sale.

Este o reprezentare colorată a momentelor vieții, dulci, dar și acri, chiar și a celor ascuțite care rămân în gust. Momente care încântă unii și descurajează pe alții. Culori, multe culori, în cele mai misterioase și inexplicabile nuanțe, care provoacă și invită, culori pe care pensula umană nu le poate reda.

Lucrând cu fructe, îți dai seama de măreția Naturii, aceasta a Mamei chinuite care ne trimite mesajele ei disperate. Și când ești profesionist, când meseria ta este să cauți detalii care să le facă plăcere altora, atunci începi combinațiile, te lași fascinat și mergi mai departe, mereu extaziat în fața rezultatului. Fiecare fruct este o provocare, iar pentru cei care îl cunosc pe Stelios Parliaros, provocările nu îl lasă indiferent.