Autoarea auto-biografiei lui George Constantin, cu titlul „Showtime”, este editura IANOS. În această carte, George Constantin, ca și cum ar juca un monolog teatral, combinând în mod unic umorul cu emoția, povestește evenimente și momente care i-au marcat viața.

George Constantin s-a născut în Atena și a studiat la școala de teatru a Teatrului de Artă, condus de Karolos Koun. Ca actor, a servit diverse genuri teatrale, jucând comedie antică, Shakespeare, lucrări clasice din repertoriul internațional, precum cele ale lui Brecht și Tennessee Williams, dar și lucrări ale scriitorilor mai tineri și revistă. De asemenea, a colaborat cu scriitori greci de renume, precum A. Sakellarios, D. Psathas, A. Yalamas, K. Pretenderis, I. Kampanellis și alții.

A jucat în numeroase spectacole, printre care „Art”, „Cei nesupusi”, „Inspectorul”, „Dădacele”, „Puii”, „Bunăstarea”, „Teisfohori”, „Abijier”, „Bolnavul imaginar” etc.

În cinematografie, a jucat în filme cunoscute, precum „Femeia să se teamă de bărbat”, „Bun venit dolarul”, „Bătăi de inimă pe bancă”, „Trezește-te Vasile”, „Cea geloasă”, „Nuntă grecească”, dar și în filme pe care le-a regizat el însuși, cum ar fi „5.000 de minciuni”, „Omul pentru toate muncile”, „Cine au fost C.O.P.A.N.I.” și altele.

Începând cu începutul anilor '70, se ocupă și de scrierea de piese de teatru și scenarii. La teatru, a scris și regizat pentru mari actori, cum ar fi L. Konstantaras, M. Kontou, R. Vlachopoulou, D. Iliopoulos, Th. Karakatsanis etc. Piesele sale care au fost prezentate includ: „Lumea fantastică a lui Makripodis”, „O fată pentru mine”, „Lordii la Lorda”, „Cine dacă a îmbătrânit”, „Cetățean… de rang inferior”, „Ultimii Pasaocrataturi”, „Ultimul să închidă ușa” etc.

La televizor, a apărut pentru prima dată în 1971, scriind seria comică „Doctorul Tick”, în care a fost și actor principal. În decadelor care au urmat, a creat multe serii de televiziune, cum ar fi: „Povești umane”, „Lasă lumea să râdă”, „Trei și cucul”, „Nu-mi întoarce spatele”, „Tatǎ, fiu și spirit”, „Cele șapte rele ale sorții mele”, „Secretar pentru plângeri” etc.

În 2006 a fost onorat cu premiul „Pana Athena” pentru interpretarea sa într-un număr de revistă, iar în 2010 a fost premiat de „Athinorama” cu Premiul Publicului pentru interpretarea sa în spectacolul „Abijierul”. Așa cum spune el însuși, nu contează ce gen teatral servești. Este suficient să crezi în el și să-l interpretezi cu sufletul tău. Atunci totul este artă.