Dacă dulciurile sunt o pasiune, atunci ciocolata, pentru mine, este magie neagră. Dulce sau amară, neagră sau albă, în tabletă sau în bomboană, umplută cu migdale sau alune, cremă sau lichior, în trufă, ciocolata a avut și va avea întotdeauna admiratorii ei.

Pentru mine, însă, ciocolata este una. . . cea neagră și amară. Această amărăciune care se topește în gură și la final lasă o senzație dulce.

Când tai ciocolata în bucăți mici pentru a o topi, când o întind pe marmură pentru a o uniformiza și o văd mișcându-se, schimbându-și starea, din lichidă devenind solidă, emanând aroma ei și înghițind alunele caramelizate, sunt fermecat.

Când torn smântână fierbinte în ciocolată, amestecând, smântâna preia puterea ciocolatei și alb devine negru. Asta pentru mine este magia neagră a ciocolatei.