Am două cuțite Wasabi, acesta și un Santoku, și ascuțirea de fabrică este impecabilă la ambele.
Sunt cuțite cu o singură latură și foarte ascuțite.
Foarte groase și rezistente, au avantaje și dezavantaje în funcție de sarcina pe care trebuie să o îndepliniți.
Nu am nimic negativ de spus, îmi place să le folosesc.
Desigur, cuțitele cu o singură latură au tendința să se încline într-o direcție.
Dacă tăiați pe margine, de exemplu, un castravete, tăierea este perfectă.
Dacă vreți să tăiați o dovlecel exact în mijloc, lucrurile se complică.
Un cuțit de bucătar sau un Santoku este cel mai potrivit cuțit pentru uz general.
Dimensiunea sa face ca soția mea să nu vrea să-l folosească și cu siguranță nu îl veți scoate din sertar doar pentru a tăia un roșu, deoarece spălarea și ștergerea sunt prea multe pentru asta.
Eu o fac pentru că așa îmi place.
Suprafața sa mare vă ajută să transferați tot ce ați tăiat pe un farfurie cu o singură mișcare.
Așcuțirea sa este exclusiv pentru experți.
Este un cuțit pentru filetat pește și ruperea coloanei vertebrale a peștelui, iar în Grecia nu filetăm peștele, îl gătim întreg.
Deci, este o achiziție pentru pasionații de cuțite și nu este ghidată de logică.
Am cumpărat mai mult decât mă așteptam cu acest cuțit, dar...
...nu aveam nevoie de el, probabil nici dumneavoastră.
Deoarece majoritatea dintre noi suntem amatori în bucătărie, logica nu se potrivește și acesta este puțin cam un fetiche, îndrăznesc să spun, o experiență.
Prețul este o afacere.
În concluzie:
Dacă căutați cuțitul unic și perfect pentru bucătăria grecească, căutați altceva.
Dacă sunteți un pasionat de cuțite, alegeți-l și vă veți bucura de el.
Εχω 2 wasabi μαχαιρια, αυτο και ενα Santoku και το ακονισμα της λεπιδας απο το εργοστασιο ειναι αψεγαδιαστη και στα δυο.
Ειναι μονης οψης και παρα πολυ κοφτερο.
Πολυ χοντρο και στιβαρο, αυτο εχει τα υπερ και τα κατα του αναλογα τι δουλεια εχεις να κανεις.
Δεν εχω τιποτε αρνητικο να πω, απολαμβανω να το χρησιμοποιω.
Φυσικα τα μονης οψης μαχαιρια εχουν την ταση να φευγουν προς τη μια μερια.
Αν κοβεις στην ακρη, πχ ενα αγγουρι, η κοψια του ειναι τελεια.
Αν θες να κοψεις μια κολοκυθα ακριβως στη μεση, τα πραγματα περιπλεκονται.
Ενα μαχαιρι chef η ενα Santoku ειναι τα πιο καταλληλα γενικης χρησης μαχαιρια.
Το μεγεθος του σημαινει οτι η γυναικα μου δε θελει να το χρησιμοποιει και σιγουρα δε θα το βγαλεις απο το συρταρι απλα και μονο να κοψεις μια ντοματα γιατι μονο το πλυσιμο και το σκουπισμα παραπανε για κατι τετοιο.
Εγω το κανω ομως γιατι ετσι.
Η μεγαλη του επιφανεια σε βοηθαει να μεταφερεις οτι εχεις κοψει σε ενα πιατο με μια μονο κινηση.
Το ακονισμα του απευθυνεται αποκελιστικα σε γνωστες.
Ειναι μαχαιρι για φιλεταρισμα ψαριου και σπασιμο της ραχης του ψαριου και στην Ελλαδα δεν φιλεταρουμε ψαρια, τα ψηνουμε ολοκληρα.
Οποτε ειναι αγορα για τους λατρεις των μαχαιριων και οχι με οδηγο τη λογικη.
Αγορασα παραπανω απ'οτι περιμενα με αυτο το μαχαιρι αλλα...
...δεν το χρειαζομουνα, μαλλον ουτε εσεις.
Μιας και οι περισσοτεροι ειμαστε ερασιτεχνες της κουζινας ομως, η λογικη δε χωραει και τουτο εδω ειναι λιγο φετιχ τολμω να πω,εμπειρια.
Η τιμη ειναι τζαμπα.
Εν κατακλειδι:
Ψαχνεις για το ενα και μοναδικο μαχαιρι για την Ελληνικη κουζινα δες κατι αλλο.
Εισαι λατρης των μαχαιριων παρτο και θα το ευχαριστηθεις.
