Ouzo Matareli are o istorie care începe în pitoreasca Lisvori din Lesvos. Haralambos Matarellis a dezvoltat arta producerii ouzo-ului cu dragoste pentru pământ și anason. Anasonul este cultivat în zonele de coastă ale Lisvoriului, care sunt cunoscute pentru cel mai bun anason din lume.

Pregătirea anasonului include un proces special în care sacii sunt scufundați în mare, absorbind sarea ei. Urmează dubla distilare, fiecare cu durata de nouă ore, în alambicuri tradiționale de cupru, pe foc natural de lemn de măslin, care oferă o distilare lentă și blândă.

Cu pasiune și răbdare, este creat un ouzo cu o aromă distinctă și un gust deosebit, care reflectă tradiția și calitatea din Lesvos.