Obiceiurile alimentare ale grecilor s-au format deja în perioada medie a pietrei. Cercetările au arătat că plantele sălbatice precum lintea și cerealele erau deja folosite sistematic în perioada medie a pietrei.
Odată cu dezvoltarea societății neolitice, două substanțe au căpătat treptat o poziție de lider: uleiul de măsline în gătit și mierea în prepararea dulciurilor.
Tăblițele de lut provenind din a doua jumătate a mileniului II î.Hr. din Creta și Peloponez, scrise în scrierea Linear-B, conțineau denumirile unui număr mare de plante, ierburi, legume și alimente, printre care făină, mentă, coriandru, orz, chimen, fenicul, țelină, usturoi, susan, smochine, măsline și ulei de măsline.
Pe baza tăblițelor, putem concluziona că în gătirea preparatelor erau folosite sistematic condimente precum rozmarin, oregano, cimbru și fenicul. În plus, se poate afirma că obiceiurile alimentare din multe părți ale Greciei, în special din Creta și Peloponez, se suprapun aproape cu obiceiurile din Antichitate: carne puțină, multe legume sălbatice, leguminoase, fructe și mult ulei de măsline.
Ce tipuri de legume sălbatice fac parte din fenomenul alimentar al Greciei? Ce ierburi sunt folosite pentru a îmbunătăți preparatele? Ce plante folosește medicina populară tradițională? Toate aceste plante sunt prezentate în această carte, împreună cu indicații practice, referințe istorice și mitologice, însoțite de un material ilustrativ bogat.
Producător
- Autori
- Vagelis Papiomytoglou, Nikos Nikitidis
- Editor
- Mediterraneo Editions
- Titlu Original
- Verdețuri și ierburi din Grecia
- Limbă
- Germană
- Copertă
- Moale
- Număr de pagini
- 136
- Data de lansare
- 7/2011
- Data de publicare
- 2011
- Dimensiuni
- 14x21 cm
- Premiu
- -
- ISBN-13
- 9789606848445
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.
