Cartea a fost creată pentru a umple golul din literatura greacă în acest domeniu al educației, dar și pentru toți cei implicați în organizarea și funcționarea întreprinderilor similare de alimentație publică, în cadrul sau în afara unităților hoteliere.

Subiectul principal de analiză este băutura, vinul și organizarea și funcționarea fiecărei forme de bar ca cel mai competent departament care acoperă toți parametrii acestui sector important.