Trebuie să țineți cont că dulciurile preparate fără adaos de zahăr procesat nu se comportă la fel ca dulciurile clasice. De exemplu, prăjiturile nu cresc la fel.

Utilizarea mierii la copt necesită atenție, de aceea trebuie să reducem temperatura cu câțiva grade, pentru ca ceea ce coacem să nu se ardă mai ușor.

Mierea folosită în rețete este lichidă pentru o mai bună gestionare. Dacă este groasă, precum cea de brad, va fi mai dificil de utilizat.

Oriunde se menționează curmale, ideal este să preferați curmalele regale, care sunt mai mari decât cele clasice și oferă dulceața ideală. Veți observa că le puteți consuma și simple cu plăcere.

Oriunde se menționează un „unt” de nuci sau semințe (de ex. tahini, unt de migdale etc.) poate fi înlocuit cu orice altul, în funcție de preferințele dumneavoastră.

Ciocolata neagră folosită are un conținut de cacao de 55-60%. Puteți experimenta cu diferite tipuri de făină și să descoperiți care vi se potrivesc cel mai bine.