Dacă producția de rezultate repetabile este un axioma al fiecărei științe, aceasta nu se poate aplica în cazul vinurilor, deoarece condițiile de creare a acestora nu sunt niciodată la fel.
Vinificatia necesită întotdeauna experiența enologului, care va evalua șansele pe care studiul fenomenelor biochimice nu le poate determina cu precizie. De aceea, vinificatia este atât artă, cât și știință.
În ciuda cunoștințelor noastre științifice și a experienței, în fața unui rezervor suntem incapabili să surprindem toți factorii care joacă un rol în vinificatie. De aceea, enologia nu este o știință a probabilităților matematice și a predicției.
(. . .) [Extras din textul de pe coperta din spate a ediției]
Producător
- Autor
- Argyris N. Tsakiris
- Editor
- PSychalos
- Limbă
- Greacă
- Subtitlu
- De la struguri la vin
- Copertă
- Copertă cartonată
- Număr de pagini
- 556
- Data de lansare
- 12/2008
- Data de publicare
- 2008
- Dimensiuni
- 18x25 cm
- Premiu
- -
- ISBN-13
- 9789607920058
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.