Siropul de arțar este făcut din seva arborilor de arțar.
În climatul rece al Canadei, unde cresc acești copaci, aceștia depozitează amidon în rădăcini și trunchiuri înainte de iarnă.
La începutul primăverii, și doar pentru câteva săptămâni, pe măsură ce se întunecă treptat și devine amar, se fac găuri în trunchiurile copacilor și seva este colectată în găleți.

Siropul de arțar este un îndulcitor sănătos, bogat în elemente nutritive, care însoțește musli, băuturi, budinci, deserturi, iaurt etc.

Diferența față de miere este că atunci când este încălzit, nu își pierde nutrienții valoroși.

Acest îndulcitor gustos este antioxidant și conține riboflavină, care este esențială pentru producerea de energie.

De asemenea, conține o cantitate bună de zinc, precum și calciu.

Atât textura, cât și gustul său se potrivesc bine cu înghețata sau iaurtul.

După deschidere, trebuie păstrat în frigider.