Piperul-ienupăr ne însoțește în călătorii de descoperire a lumii și este întotdeauna gata să ofere aromă și gust oricărei rețete la care se adaugă. Este unul dintre cele mai populare condimente din bucătăria noastră și aromele sale sunt descrise ca fiind allspice, deoarece conține toate aromele condimentelor.

Proprietățile benefice ale piperului ienupăr se datorează celebrelor sale compuși antioxidanți:

• Substanța antioxidantă eugenol - cel mai puternic antioxidant al piperului ienupăr, în proporție de 60-90%.
• Acțiune antibacteriană, antifungică, antiinflamatoare și anticancerigenă.
• Quercitină și acid ferulic - compuși fenolici cu acțiune antioxidantă.
• Elemente nutritive: mangan, calciu, fier, cupru, vitamina B5.

Lista beneficiilor pentru sănătate este interminabilă, incluzând reducerea inflamațiilor și reglarea zahărului din sânge.

Datorăm porecla sa "Piper de Cuișoare" greșelii lui Columb, care a plecat să găsească piper și s-a întors cu sosia sa picantă!