Zahărul brun al companiei Mama Greca, sub formă de pudră, este compus din cristale de zahăr și are un conținut scăzut de melasă. Este mai aromat și are o granulație ușor mai mare decât cel alb, de aceea necesită mai mult timp pentru a se dizolva în băuturi și deserturi. Conține mai multe substanțe nutritive, cum ar fi calciul și acidul folic, în timp ce din punct de vedere caloric furnizează aceleași calorii ca și cel alb.