Pulberea de mesquit provine din fructele arborelui mesquit, cunoscut și sub numele de algarroba (Prosopis juliflora). În deșerturile Americii, populațiile indigene folosesc semințele de mesquit în dieta lor zilnică, sub formă de făină, îndulcitor sau pentru a crea băuturi dulci. Pulberea de mesquit s-a dovedit a fi un aliment versatil, cu o valoare nutritivă ridicată și un gust distinctiv.

Pulberea de mesquit organică și crudă este nutritivă și gustoasă, cu un gust dulce de nucă, ideală pentru multe rețete de gătit și patiserie.

Eficientă în echilibrarea nivelului de zahăr din sânge, menține glicemia stabilă pe o perioadă îndelungată. Combinația dintre indicele glicemic scăzut (25) și procentul ridicat de fibre încetinește procesul de digestie.

Bogată în proteine (11-17%) și lizină, calciu, magneziu, potasiu, fier, zinc și fibre.

Mod de utilizare:

• Se folosește în produse de panificație în combinație cu alte făinuri (25-30% mesquite).
• Ideală pentru crackers și alimente deshidratate.
• Se potrivește în ceaiuri, cafele și smoothies.
• Se adaugă în iaurt, bare de energie, salate de fructe, muesli și granola.
• Poate fi adăugată în supe, sosuri și preparate cu legume sau carne.
• Se folosește la prepararea deserturilor.