Sarea naturală neprelucrată Floros este o comoară din laguna Messolonghi.

Perioada de producție începe în martie-aprilie. Apa de mare este direcționată către încălzitoarele salinelor, adică suprafețe special amenajate pentru depozitarea și izolarea apei de mare.

Pe parcursul primăverii și verii, apa se încălzește și se usucă treptat, iar în anumite condiții de densitate este mutată de la un încălzitor la altul. În acest fel sunt eliminate materialele insolubile și sărurile inutile care se produc pe măsură ce marea se usucă.

La sfârșitul verii, apa de mare, acum saturată cu sare, este transferată în paturile de sare (sau „tigăi” pentru localnici), unde este lăsată să se usuce. După colectare, sarea va fi spălată cu saramură pentru a-i păstra caracteristicile naturale și chimice.

Ceea ce va rezulta din spălare este sare pură, naturală, care își păstrează toată savoarea și cele aproximativ 88 de oligoelemente, esențiale pentru sănătate.