Tradiția apicolă a Halkidikiei vine din vremuri foarte îndepărtate. Albinele Apis melifera, lucrate vreme îndelungată de multe generații de apicultori din Halkidiki, s-au transformat în cunoscuta rasă Halkidikiană. Albine productive, blânde și cooperante, dulci chiar și în momentul înțepăturii. Adevărate vrăjitoare ale naturii.

Și apoi au venit albinele. Adevărate vrăjitoare ale pădurii care culeg de la această sălbăticie și cu un metru magic compun amestecuri gustative inegalabile.