Amestec foarte bun care crește rapid și destul de mult pâinea, cu condiția ca apa să fie la temperatura potrivită atunci când frământăm și apoi să aibă un mediu cald pentru a crește.

Fac pâine în mașina de pâine, iar adevărul este că, cu instrucțiunile de pe ambalaj, nu a crescut foarte bine, chiar lăsând-o pentru o oră în plus și încercând diverse programe. De asemenea, a avut un gust ciudat, așa că am încetat să o folosesc. Până când am descoperit procesul de biga, unde amesteci făină, apă și drojdie cu o seară înainte, iar dimineața faci rețeta obișnuită cu făină, apă și sare, și adaugi amestecul crescut de ieri. Există o rețetă de la un bucătar celebru de televiziune dacă cauți biga pe Google. Doar că în loc de 1/4 linguriță de drojdie, folosesc o linguriță întreagă din pachet, iar în prepararea aluatului principal, adaug și puțină drojdie în plus. Este un plus de 5 minute de muncă, dar crește frumos, este mai gustos și rămâne pufos timp de zile.