Face o sos perfect dacă îl fierbi timp de 10 minute și apoi trece mai ușor în mijloc și doar coaja rămâne cu semințele ca tărâțele. Desigur, trece și mai ușor fără fierbere dacă îl tai în 4 bucăți, dar durează 3 până la 4 treceri. În prima trecere, nu vrei să suprasoliciti mașina cu polonicul de plastic, deoarece se va bloca și va trebui să oprești și să o cureți. Oricum, cu 70 de kilograme și fierbind mai întâi roșiile, a trebuit să fac 2 curățări până când mi-am dat seama de ce se bloca. Într-o zi, am trecut 70 de kilograme și le-am ambalat foarte ușor, în timp ce cu cea veche de plastic care a costat 15 euro, nu am putut trece mai mult de 15 până la 20 de kilograme cu același proces și, desigur, era obositor și necesită mai multe treceri.
Procedură - 1. Spălarea roșiilor, 2. Scorarea roșiilor, 3. Fierbere timp de 10 minute, 4. Tăierea în jumătate, 5. Trecerea prin mașină, 6. Drenarea, 7. Fierberea sosului, 8. Ambalarea în borcane de 1 kg.
Βγάζει τέλεια σάλτσα εάν την βράσεις 10 λεπτά κ μετά στην μέση περνάει πιο εύκολα κ με την δεύτερη φορά μένουν μόνο τα φλούδια με τα σπόρια σαν άχυρα. Φυσικά περνάει κ χωρίς βράσιμο πιο εύκολα εάν την κόψεις στα 4 αλλά θέλει 3 με 4 περάσματα. Στο πρώτο πέρασμα δεν θέλει να την μπουκώνεις την μηχανή με το πλαστικό γουδί γιατί θα στομώσει κ θα χρειαστεί να σταματήσεις κ να την καθαρίσεις.. Εγώ πάντως 70 κιλά με το βράσιμο πρώτα της ντομάτας, χρειάστηκε να κάνω 2 καθαρίσματα μέχρι να καταλάβω γιατί στομώνει. Σε μία ημέρα πέρασα 70 κιλά και τα συσκεύασα πολύ ξεκούραστα, ενώ με την παλιά που ήταν πλαστική των 15 ευρώ δεν μπορούσα να περάσω πάνω από 15 με 20 κιλά με την ίδια διαδικασία κ εννοείται σου έβγαινε το χέρι και ήθελε και περισσότερα περάσματα.
Διαδικασία - 1.Πλύσιμο ντομάτας, 2.χάραγμα ντομάτας, 3.βράσιμο 10 λεπτά , 4.κόψιμο στην μέση, 5,πέρασμα από την μηχανή, 6.στράγγισμα, 7.βράσιμο σάλτσας, 8.συσκευασία σε βάζα 1kg.