Yuzu este un fruct citric cultivat și venerat în Japonia. Vizual similar cu o lămâie, dar cu o aromă puternică, note erbacee unice, amăreală ușoară și un gust acru mai puțin intens. Gin Yuzu se naște dintr-o bază de orz local distilat în shōchū tradițional. Shōchū-ul este apoi redistilat cu ienupăr, yuzu, fructe citrice locale și plante botanice, respectând tradiția de 1500 de ani de cultivare și recoltare a yuzu în Japonia. Gustul de yuzu este acru și aromatic, amintind de lămâie și grapefruit, cu note de mandarină.