Laptele evaporat de la compania Royal, cunoscut și sub numele de lapte condensat, este obținut prin deshidratarea parțială a laptelui.

Din laptele evaporat a fost eliminată o cantitate semnificativă de umiditate (70 până la 75%) prin diverse tehnici de încălzire.

Are un gust deosebit și poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp în afara frigiderului în comparație cu laptele proaspăt pasteurizat.

Valoarea nutritivă a laptelui evaporat diferă de cea a laptelui proaspăt, datorită impactului temperaturilor ridicate.

Pasteurizarea distruge cel puțin 50% din vitaminele B1, B12 și C și cantități semnificative de B6 și acid folic.

În același timp, este distrus și 10% din aminoacidul lizină, esențial pentru funcționarea organismului nostru.

Laptele evaporat este utilizat în multe preparate, cum ar fi înghețată de casă sau cafea.