Pudra de măceș negru este o sursă de nutrienți cu cea mai înaltă concentrație de antioxidanți dintre toate fructele. Fructele de culoare închisă oferă cel mai mare procent de nutrienți, deoarece culoarea închisă este legată de conținutul ridicat de antocianine al plantei, substanțe naturale cu acțiune antioxidativă puternică.

Măceșul negru este cel mai întunecat și oferă mai mulți nutrienți decât afinele și merisoarele. Analiza antocianinelor din fructele aronia a identificat următoarele elemente chimice:

• cyanidin-3-galactozidă
• epicatechină
• acid cafeic
• quercetină
• delfinidină
• petunidină
• pelargonidină
• peonidină
• malvidină

Toate acestea, cu excepția acidului cafeic, fac parte din categoria flavonoidelor fenolice antioxidante, care contribuie la sănătate.